Dónde encontrar el mejor Schnitzel en Viena (Probado y Aprobado)

Viena y Schnitzel van de la mano. Si estás visitando la capital austriaca, probar el plato más icónico de la ciudad es algo imprescindible. Pero ¿dónde van realmente los locales a por el mejor schnitzel en Viena? Hemos buscado los lugares, desde instituciones clásicas hasta versiones modernas, para que no tengas que conformarte con una trampa para turistas. Vamos a adentrarnos en la cultura gastronómica de Viena, un plato crujiente y dorado a la vez.

¿Qué hace que un Wiener Schnitzel sea genial?

El auténtico Wiener Schnitzel está hecho con ternera finamente golpeada, empanada y frita hasta que esté dorada. Debe ser ligero, crujiente y nunca grasiento. Aunque las versiones de cerdo (Schnitzel vom Schwein) también son populares, lo auténtico siempre es ternera. Combínalo con patatas al perejil o ensalada de patata y una rodaja de limón para vivir la experiencia completa.

Nuestros Lugares Favoritos Probados y Aprobados

• Figlmüller Wollzeile – El schnitzel más famoso de Viena, y por una buena razón. Porciones enormes, ternera fina como papel y una perfección crujiente. Espera una espera a menos que reserves con antelación.
• Gasthaus Pöschl – Un favorito local escondido detrás de la Ópera Estatal. Encanto vienés clásico con un menú que siempre cumple. Su schnitzel está sazonado a la perfección y frito en su punto justo.
• Reinthaler's Beisl – A pocos minutos de Stephansplatz, este lugar sencillo es el preferido para experiencias gastronómicas vienesas tradicionales. Asequible, auténtico y delicioso.
• Schnitzelwirt (Neubaugasse) – Porciones enormes, precios razonables y un menú con todas las variaciones de schnitzel que puedas imaginar. Es popular tanto entre los locales como entre los estudiantes.
• Meissl & Schadn – Para una versión más elegante, dirígete a este restaurante elegante donde el schnitzel se cocina en una sartén de cobre y se sirve con estilo. ¡Además, también hacen la preparación del schnitzel en la mesa!

Qué Beber con tu Schnitzel

No puedes equivocarte con un vino blanco austriaco crujiente como el Gruner Veltliner o una cerveza fría Stiegl. Muchos locales también optan por el “Gespritzter” - un refresco de vino blanco - especialmente durante el almuerzo. Si buscas más maridajes de comida, echa un vistazo a nuestras excursiones de cata de vinos en Viena.

Consejos Locales para Disfrutar del Schnitzel en Viena

• Siempre verifica si el schnitzel es de ternera (Wiener Schnitzel) o de cerdo (Schnitzel Wiener Art).
• Si el schnitzel se extiende más allá del borde de tu plato, probablemente estés en un buen lugar.
• Pide salsa de arándanos aparte, ya que no siempre se ofrece automáticamente, pero combina maravillosamente.
• Los menús del día pueden ofrecer la mejor relación calidad-precio: muchos restaurantes de alta gama tienen ofertas para días laborables.