Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Actividades
Nombre oficial: a través de GetYourGuide
Aspectos Destacados
- Hornea auténtico pan de masa madre de Apulia en el corazón de Viena
- Aprende los secretos del pan con una familia de panaderos de Apulia
- Descubre cómo se fusionan las tradiciones italianas y vienesas en una sola receta
- Disfruta una bebida mientras la masa reposa y las historias se elevan desde el horno
- Llévate a casa tu propio pan recién horneado y un cultivo vivo para seguir horneando
Descripción
Participa en un cálido y práctico taller de panadería en Viena y aprende a preparar auténtico pan de masa madre de Apulia. Descubre una receta única que combina el sabor rústico de la sémola de Apulia con las refinadas tradiciones de fermentación natural de Viena, un encuentro perfecto entre el alma sureña y el arte centroeuropeo.Juntos avanzaremos paso a paso en el proceso completo de crear un pan naturalmente leudado con una fermentación larga y lenta que realza tanto el sabor como la digestibilidad. Vivirás cada etapa de forma práctica:
- Activación del cultivo de masa madre: aprende a alimentar y mantener tu levadura natural para que se mantenga fuerte y activa.
- Autólisis: observa cómo la harina y el agua comienzan naturalmente a formar gluten.
- Mezclado de la masa: combina ingredientes y ajusta la hidratación para obtener la textura ideal.
- Trabajo manual y fermentación en bloque: practica plegados, reposos y desarrollo de estructura.
- Preformado y formado: domina técnicas artesanales para dar forma a tu pan.
- Horneado: logra una corteza crujiente y dorada con una miga suave y aromática.
Entre etapas, haremos una pausa breve para disfrutar una bebida y conversar sobre las culturas del pan en Apulia y Viena.
Al final del taller, te llevarás a casa tu propio pan recién horneado, lleno de aroma, carácter e historia, y si lo deseas, una porción de mi cultivo vivo de masa madre para seguir horneando en casa.
Tanto si eres un panadero principiante como un entusiasta con experiencia, esta experiencia te brindará las habilidades y confianza para crear pan de masa madre natural usando métodos tradicionales que han resistido el paso del tiempo.
Incluye
Taller práctico de pan de masa madreTodos los ingredientes, incluida harina de sémola de Apulia
Uso del equipo para hornear
Guía paso a paso en todas las etapas de elaboración
Una bebida durante el reposo de la masa
Te llevas a casa tu pan recién horneado
Una porción del cultivo de masa madre vivo para llevar a casa
Recetas y consejos para hornear en casa
Información Importante
- Apto para principiantes y aficionados apasionados a la panadería casera
Experiencia práctica en todas las etapas del pan de masa madre
Aprende métodos tradicionales puglieses y técnicas vienesas de fermentación
Fermentación larga y lenta para mejorar sabor y digestibilidad
Llévate a casa tu pan fresco y opcionalmente el cultivo de masa madre
Por favor, viste ropa cómoda adecuada para hornear
Cancelación fácil
Cancelación hasta 24 horas antes para obtener un reembolso completoPreguntas Frecuentes
El taller se lleva a cabo en el corazón de Viena, en un espacio acogedor que facilita la práctica y el aprendizaje directo.
No es necesario tener experiencia, ya que el taller está diseñado tanto para principiantes como para panaderos experimentados que quieran aprender técnicas tradicionales.
Se utilizan ingredientes auténticos, incluyendo harina de sémola de Apulia, además de todos los demás necesarios para hacer pan de masa madre natural.
Sí, al finalizar el taller te llevarás tu propio pan recién horneado, listo para disfrutar en casa.
El cultivo vivo es una mezcla activa de levaduras y bacterias naturales que permite fermentar el pan. Puedes llevártelo a casa para continuar horneando tu propio pan.
La receta fusiona el sabor rústico de la sémola de Apulia con las finas técnicas de fermentación natural características de Viena, creando un pan con un sabor único y una textura especial.
No es necesario traer ningún equipamiento, ya que todo el material y utensilios necesarios están incluidos y disponibles durante el taller.
Sí, la cancelación es fácil y puedes cancelarlo hasta 24 horas antes del taller para obtener un reembolso completo.
Sí, durante el periodo de reposo de la masa, disfrutarás de una bebida mientras compartimos historias y cultura sobre la panadería de Apulia y Viena.
Se recomienda usar ropa cómoda y adecuada para la cocina y el horneado, ya que participarás activamente en todas las etapas de la elaboración del pan.
