Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Kohokohdat
- Leivo aitoa Apulian juurileipää suoraan Wienin sydämessä
- Opi leivontavinkkejä Apulialaisen leipäperheen opastuksella
- Tutustu, miten italialaiset ja wieniläiset perinteet yhdistyvät ainutlaatuisessa reseptissä
- Nauti juoma taikinan levätessä samalla kun uunista kohoaa tarinoita
- Ota mukaasi oma leipäsi ja elävä juurisi jatkaaksesi leipomista kotona
Kuvaus
Osallistu lämpimään ja käytännönläheiseen leivontatyöpajaan Wienissä ja opi leipomaan aitoa Apulian juurileipää. Löydä ainutlaatuinen resepti, joka yhdistää Apulian rustiikin durumvehnäjauhon maun ja Wienin hienostuneen luonnollisen fermentoinnin perinteet – täydellinen kohtaaminen Etelän sielun ja Keski-Euroopan käsityötaidon välillä.Käymme yhdessä vaihe vaiheelta läpi koko prosessin, jossa luomme luonnollisesti kohotetun leivän pitkäkypsennyksellä, joka korostaa makua ja tekee leivästä helpommin sulavaa. Pääset kokemaan jokaisen vaiheen itse:
- Juuren virkistys: opi, miten ruokit ja ylläpidät luonnollista hiiltä, jotta juurisi pysyy vahvana ja aktiivisena.
- Autolyysi: näet, miten jauhot ja vesi alkavat luonnollisesti rakentaa gluteenia.
- Taikinan sekoitus: yhdistä ainekset ja säädä nesteen määrä täydellisen rakenteen saavuttamiseksi.
- Käsittely & esitaikina: harjoittele taittelua, lepoa ja rakenteen kehittymistä.
- Esimuotoilu ja muotoilu: hallitse käsityöläistekniikat leivän muotoilussa.
- Paistaminen: saavuta rapea, kullanruskea kuori ja pehmeä, aromaattinen sisus.
Välissä pidämme lyhyen tauon nauttiaksemme juoman ja keskustellaksemme Apulian ja Wienin leipäkulttuureista.
Työpajan päätteeksi viet mukanasi tuoreen, aromikkaan ja historiallista tarinaa huokuva oman leipäsi – ja halutessasi osan elävästä juuresta jatkaaksesi leipomista kotona.
Olitpa sitten ensikertalainen tai kokenut leipuri, tämä kokemus antaa sinulle taidot ja itsevarmuuden valmistaa luonnollista juurileipää perinteisin menetelmin, jotka ovat kestäneet ajan koettelemukset.
Sisältää
Käytännön juurileipätyöpajanKaikki ainekset, mukaan lukien Apulian durumvehnäjauho
Leivontavälineiden käyttö
Ohjeistus vaihe vaiheelta kaikissa leipomisvaiheissa
Juoma taikinan lepäämisen aikana
Tuore leipä mukaan kotiin vietäväksi
Osa elävästä juuresta kotiin vietäväksi
Reseptit ja vinkit kotileipomiseen
Tärkeää tietoa
- Sopii aloittelijoille ja intohimoisille kotileipureille
Käytännönläheinen kokemus kaikissa juurileivän leipomisen vaiheissa
Opit perinteiset Apulian menetelmät ja wieniläiset fermentointitekniikat
Pitkä ja hidas fermentaatio makujen ja sulavuuden parantamiseksi
Ota mukaasi vastaleivottu leipäsi ja halutessasi elävä juures
Muista pukeutua mukaviin vaatteisiin, jotka soveltuvat leipomiseen
Helppo peruutus
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksenUsein Kysytyt Kysymykset
Työpaja pidetään Wienin keskeisellä alueella, helposti saavutettavissa julkisilla kulkuvälineillä. Tarkemmat tiedot saat varauksen yhteydessä.
Ei lainkaan! Työpaja sopii sekä aloittelijoille että kokeneemmille leipureille, sillä opit vaihe vaiheelta kaikki juurileivän leipomisen salat.
Kyllä, kaikki tarvittavat ainekset, kuten Apulian durumvehnäjauho ja leivontavälineet, sisältyvät hintaan.
Kyllä, halutessasi saat mukaan osan elävästä juuresta, jonka avulla voit jatkaa juurileivän leipomista kotona.
Tarjoamme virkistävän juoman, joka voi vaihdella sesongin ja tilaisuuden mukaan – keskustelun lomassa pääset nauttimaan Apulian ja Wienin leipäkulttuureista.
Työpaja kestää noin 3–4 tuntia, sisältäen kaikki leipomisen vaiheet sekä juoman tauon.
Pue mukavat vaatteet, joita ei haittaa leipominen, ja ota mukaan innokas mieli oppia uutta!
Työpajalla on rajattu osallistujamäärä, jotta ohjaus olisi henkilökohtaista. Kannattaa varata paikkasi ajoissa.
Kyllä, peruutus on mahdollista viimeistään 24 tuntia ennen työpajan alkua, jolloin saat täyden palautuksen maksamastasi summasta.
Tämä työpaja yhdistää Apulian perinteisen durumvehnäjauhoon perustuvan rukiinjauholla rikastetun juurileivän ja Wienin luonnollisen fermentointiperinteen, tarjoten ainutlaatuisen kulttuurien kohtaamisen sekä syvän käytännön oppimiskokemuksen juuri Wienissä.
