Missä löydät parhaat schnitzelit Wienissä (Testattu ja Todettu)

Wien ja schnitzel kulkevat käsi kädessä. Jos vierailet Itävallan pääkaupungissa, kaupungin ikonisen ruokalajin maistaminen on ehdoton pakko. Mutta minne paikalliset oikeastaan menevät parhaalle schnitzelille Wienissä? Olemme tehneet selvitystyötä paikoista - vanhoista perinteisistä paikoista nykyaikaisiin otoksiin - jotta et joudu tyytymään turistikapakkoihin. Sukeltakaamme Wienin ruokakulttuuriin, yksi rapea, kullankeltainen lautanen kerrallaan.

Mikä tekee loistavan Wiener Schnitzelin?

Aito Wiener Schnitzel tehdään ohueksi hakatusta vasikanlihasta, leivitetään ja paistetaan kullanruskeaksi. Sen tulisi olla kevyt, rapea eikä koskaan rasvainen. Vaikka possuversiot (Schnitzel vom Schwein) ovat myös suosittuja, aito juttu on aina vasikka. Yhdistä se persiljaperunoiden tai perunasalaatin kanssa ja viipale sitruunaa täydellisen kokemuksen saamiseksi.

Testattu Suosikki Paikkamme

• Figlmüller Wollzeile - Wienin kuuluisin schnitzel, ja hyvästä syystä. Massiiviset annokset, paperinohut vasikka ja täydellinen rapeus. Odota jonotusta, ellei varaa etukäteen. Virallinen sivusto
• Gasthaus Pöschl - Paikallisten suosikki State Operan takana. Klassinen wieniläinen viehätys, jolla on joka kerta toimiva ruokalista. Heidän schnitzelinsä on maustettu täydellisesti ja paistettu juuri oikein.
• Reinthaler's Beisl - Vain muutaman minuutin päässä Stephansplatzista, tämä vaatimaton paikka on paikallinen suosikki perinteisten Wienin ruoka kokemusten suhteen. Edullinen, aito ja herkullinen.
• Schnitzelwirt (Neubaugasse) - Valtaisia annoksia, kohtuulliset hinnat ja ruokalista, jossa jokaista schnitzelin variaatiota voi kuvitella. Se on suosittu paikallisten ja opiskelijoiden keskuudessa.
• Meissl & Schadn - Hienostuneempaan otokseen suunnatessasi mene tähän eleganttiin ravintolaan, jossa schnitzel valmistetaan kuparipannussa ja tarjoillaan tyylikkäästi. Bonus: he tekevät myös pöytävalmisteista schnitzelia!

Mitä Juoda Schnitzelin Kanssa

Voi olla vaikea mennä vikaan raikkaalla itävaltalaisella valkoisella, kuten Grűner Veltlinerilla tai kylmällä Stiegl-oluella. Monet paikalliset valitsevat myös "Gespritzterin" - valkoviinisekoituksen - erityisesti lounaan yhteydessä. Jos kaipaat lisää ruokapareja, tutustu Wienin viininmaistelukierroksiimme.

Paikalliset Vinkit Schnitzelin Nauttimiseen Wienissä

• Tarkista aina onko schnitzel vasikkaa (Wiener Schnitzel) vai sianlihaa (Schnitzel Wiener Art).
• Jos schnitzel ulottuu lautasen reunan yli, olet todennäköisesti hyvässä paikassa.
• Pyydä puolukkahilloa erikseen - sitä ei aina tarjota automaattisesti, mutta se sopii kauniisti yhteen.
• Lounastarjoukset voivat tarjota parasta vastinetta - monilla huippuravintoloilla on arkisin tarjouksia.