Les gâteaux et cafés de Vienne
Pendant la fin du XIXe et du début du XXe siècle, les écrivains affluaient dans les cafés pour travailler
La culture des cafés de Vienne est légendaire - et à juste titre. La ville abrite des cafés élégants, des cafés de coin charmants et des gâteaux mondialement célèbres qui rendent chaque après-midi comme une gâterie. Que vous soyez fan de gâteaux moelleux, de tortes au chocolat dense ou de couches crémeuses associées à un espresso parfaitement préparé, ce guide vous aidera à découvrir les meilleurs gâteaux et cafés de Vienne.
Cafés viennois classiques à visiter
Pour vivre pleinement le charme de la culture des cafés de la ville, commencez par ses institutions historiques. Ces endroits servent du café viennois et des pâtisseries traditionnelles depuis plus d'un siècle :
- Café Central - Autrefois fréquenté par Trotsky et Freud, ce café palatial attire toujours les visiteurs pour son intérieur opulent et son superbe étalage de desserts.
- Café Demel - Ancienne boulangerie impériale, Demel est un festival pour les yeux et les papilles. Essayez la Torte Anna ou les tranches Esterházy pour quelque chose qui sort de l'ordinaire.
- Café Sperl - Un havre de paix décontracté et lambrissé près de Naschmarkt où vous pouvez déguster un Melange avec une part de Sachertorte en toute tranquillité.
Où trouver les meilleurs gâteaux à Vienne
Il y a plus à la scène des desserts de Vienne qu'un simple Sachertorte. Voici quelques endroits à ne pas manquer pour satisfaire votre dent sucrée :
- Kurkat Café - Un joyau caché dans le 6e arrondissement avec des gâteaux végétaliens faits maison, du café de spécialité et une ambiance conviviale.
- Franz & Julius - Confortable, lumineux et réputé pour ses gâteaux de fruits de saison et son Gugelhupf aux noix. C'est un favori local pour une raison.
- Sluka - Élégant et un peu sous le radar, ce café près de Rathausplatz propose des desserts luxueux dans un cadre calme. Leur topfenstrudel est à essayer absolument.
Cafés modernes qui font les choses différemment
Si vous recherchez du café de troisième vague, des intérieurs minimalistes et une pâtisserie créative, les nouveaux cafés de Vienne ont ce qu'il vous faut :
- Kaffeefabrik - Grains torréfiés en petites quantités, brassage précis et une foule cool. Prenez un flat white et un croissant à la pistache.
- Balthasar - Élégant et sérieux à propos de leur expresso, avec un menu rotatif de gâteaux d'artisans locaux.
- Karma Food - Un endroit coloré qui équilibre des repas sains avec d'excellents desserts végétaliens et du café issu de sources éthiques.
Étiquette de la culture des cafés de Vienne
Dans les cafés traditionnels, prenez votre temps. Le service à table est standard, et il est parfaitement acceptable de s'attarder sur une boisson pendant des heures. Le pourboire est attendu (environ 5-10 %), et n'oubliez pas de saluer le personnel avec un amical “Grüß Gott” ou “Servus.”
Autre chose que du gâteau : ce qu'il faut commander avec votre café
Accompagnez votre douceur d'une spécialité locale de café. Les options populaires incluent :
- Melange - L'interprétation viennoise du cappuccino, recouvert de mousse de lait.
- Einspänner - Café noir fort servi dans un verre avec de la crème fouettée sur le dessus.
- Verlängerter - Similaire à un américain, pour ceux qui préfèrent un café plus long.
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