Naschmarkt Wien: Les Meilleurs Étalages, Restaurants et Trésors Cachés

Naschmarkt Vienne

Coloré, chaotique et irrésistiblement aromatique — Naschmarkt Wien est le marché le plus emblématique de Vienne, alliant plus de 100 ans de tradition à une touche mondiale moderne. S'étendant sur près de 1,5 kilomètre entre Karlsplatz et Kettenbrückengasse, c'est le terrain de jeu culinaire de la ville, où les habitants font leurs achats de produits frais, les chefs trouvent des épices rares et les visiteurs se perdent dans un monde de saveurs. Que vous veniez pour goûter, flâner ou observer les gens, ce guide couvre les meilleurs étals, restaurants et trésors cachés à découvrir lors de votre prochaine visite.

Un Bref Historique du Naschmarkt Wien

Les racines du Naschmarkt remontent au 16ème siècle, lorsqu'il était connu comme un marché de lait et de produits laitiers. Au fil du temps, il est devenu un marché en plein air animé, attirant des marchands de toute la région. Aujourd'hui, c'est un melting-pot de cultures et de cuisines — des stands de saucisses autrichiennes aux épiceries persanes, en passant par les olives méditerranéennes et les épices indiennes. C'est un microcosme de la diversité de Vienne, avec un fort sentiment de fierté locale et un rythme qui change en fonction du jour de la semaine.

À Quoi S'attendre: Configuration et Ambiance

Le Naschmarkt est divisé en deux sections principales: les étals de produits frais et les restaurants. La moitié avant (plus près de Karlsplatz) est remplie de vendeurs proposant des fruits de saison, des légumes, des herbes, de la viande, des fruits de mer, du pain et du fromage. En avançant, vous trouverez des cafés, des bars à vin et des restaurants proposant un mélange de cuisine locale et internationale. Les samedis apportent encore plus de vie avec le marché aux puces adjacent — un trésor pour les amateurs de vintage et les chasseurs de bonnes affaires.

Les Meilleurs Étalages de Nourriture au Naschmarkt Wien

Alors que tout le marché vaut la peine d'être parcouru, quelques étals se distinguent par leur qualité exceptionnelle et leurs produits uniques. Il s'agit notamment de:

• Urbanek – Une escale légendaire pour le fromage et les charcuteries, cet étal compact est toujours animé par des habitués qui apprécient un verre de vin et une tranche de Prosciutto.
• Neni am Naschmarkt (Comptoir Deli) – Avant de devenir une marque de restaurant, Neni a commencé comme une petite épicerie levantine ici. Leur houmous, leur pain za'atar et leur mélange shakshuka sont exceptionnels.
• Staud's Vienne – Cet étal propose des conserves haut de gamme, des pickles et des sirops de fruits. Leurs chutneys et confitures font d'excellents souvenirs ou en-cas pour un pique-nique.
• Gewürze der Welt – Un des meilleurs vendeurs d'épices de Vienne. Leur paprika, leur safran et leurs mélanges personnalisés sont de grande qualité et à un prix raisonnable.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les histoires derrière ces étals, envisagez de rejoindre la Visite Guidée Gourmande du Naschmarkt. Elle combine dégustations et informations historiques pour une expérience plus enrichissante.

Les Meilleurs Restaurants au Naschmarkt

Quand vous êtes prêt(e) à vous installer pour un repas complet, le Naschmarkt offre variété et atmosphère. Les restaurants populaires incluent:

• Neni am Naschmarkt (Restaurant) – Un restaurant moderne et dynamique proposant des plats de fusion israélo-méditerranéens. Essayez le sabich, l'assiette de Jérusalem ou le kebab d'agneau.
• Drei Stern – Une pépite méconnue avec une cuisine autrichienne copieuse et un personnel amical. Ils servent un excellent goulasch et schnitzel maison, souvent négligés par les touristes.
• Tewa – Des plats biologiques et attentifs à la santé avec de nombreuses options végétariennes et végétaliennes. Leur soupe de lentilles et leurs bols de falafel sont des favoris du marché.
• Orient & Occident – Une cuisine turque proposant des mezze frais, des viandes grillées et des pains plats cuits au feu de bois. Idéal pour les groupes partageant plusieurs assiettes.

Pour les amateurs de gastronomie désireux d'aller au-delà de l'habituel arrêt déjeuner, la Visite Gourmet Privée au Naschmarkt inclut des dégustations premium de fromage, de charcuterie et de boissons locales, le tout orchestré par un guide compétent. Parfait pour les couples ou les petits groupes qui souhaitent vivre une expérience plus intime.

Les Trésors Cachés et les Coups de Cœur Locaux

Parmi les étals et restaurants les plus connus du marché se trouvent quelques endroits secrets que les habitants chérissent. Gardez l'œil ouvert pour:

• La Salvia – Une épicerie slovène proposant des vins uniques, des struklji frais (raviolis farcis) et des pâtes faites à la main.
• Kim kocht – Un étal de boutique par le chef Kim Sohyi, proposant des sauces de fusion asiatique-autrichienne, des plats prêts à l'emploi et des mélanges d'épices. Petit mais rempli de saveur.
• Bio-Pionier – Un stand certifié bio avec des produits de saison, des jus fraîchement pressés et des pestos maison. Il est niché entre les plus grands vendeurs de fruits — facile à rater mais qui vaut la peine d'être trouvé.

Si vous préférez explorer avec un guide expert et de nombreuses dégustations, essayez la Visite Dégustation Culinaire du Naschmarkt. Idéale pour les visiteurs novices qui veulent goûter aux meilleures bouchées du marché sans errer sans but.

Conseils pour Visiter le Naschmarkt Wien

• Arrivez tôt: Les matinées en semaine sont idéales pour faire du shopping sans foule. Les samedis sont animés mais beaucoup plus fréquentés.
• Apportez de l'argent liquide: Certains petits étals préfèrent encore cela, même si la plupart acceptent désormais les cartes.
• Goûtez avant d'acheter: De nombreux vendeurs proposent des dégustations gratuites, notamment pour le fromage, les olives et les fruits secs.
• Combinez avec le marché aux puces: Arrivez tôt le samedi pour explorer les trésors vintage au Flohmarkt à côté de Kettenbrückengasse.
• Venez avec l'estomac vide: Que vous goûtiez ou que vous vous installiez pour manger, il n'y a pas de pénurie de saveurs ici.

Travaux en Cours & le Futur Naschpark

Actuellement, le Naschmarkt est en pleine transformation dans le cadre de l'initiative de verdissement urbain de Vienne. À l'automne 2024, la construction a commencé sur l'ancien parking à côté de Kettenbrückengasse pour créer le “Naschpark”—une oasis verte de 6 300 m² avec un mélange de 90 nouveaux arbres (dont de grands spécimens XXL), des chemins de promenade, des jeux d'eau rafraîchissants et des zones ombragées. Parallèlement, un “Marktraum” couvert est en cours de construction, abritant 13 étals de producteurs régionaux et surmonté d'un jardin sur le toit accessible. Le parc et l'espace du marché devraient ouvrir à l'automne 2025, avec la zone adjacente du marché aux puces à suivre d'ici la fin de 2027. Tout au long des travaux, le marché régulier des agriculteurs et le marché aux puces du samedi se poursuivent sans interruption.