Dove trovare il miglior Schnitzel a Vienna (Provato e Testato)

Vienna e lo Schnitzel vanno di pari passo. Se stai visitando la capitale austriaca, provare il piatto iconico della città è non negoziabile. Ma dove vanno effettivamente i locali per il miglior schnitzel a Vienna ? Abbiamo esplorato i posti - dalle istituzioni old- school alle versioni moderne - così non dovrai accontentarti di un trappola per turisti. Scopriamo la cultura alimentare di Vienna, un piatto croccante e dorato alla volta.

Cosa rende un ottimo Wiener Schnitzel?

Lo Schnitzel autentico di Vienna è realizzato con vitello sottilmente battuto, impanato e fritto fino a doratura. Dovrebbe essere leggero, croccante e mai unto. Anche se le versioni di maiale (Schnitzel vom Schwein) sono popolari, il vero affare è sempre il vitello. Abbinalo alle patate prezzemolate o all'insalata di patate e una fetta di limone per l'esperienza completa.

I nostri posti preferiti provati e testati

• Figlmüller Wollzeile - Lo schnitzel più famoso di Vienna, e per una buona ragione. Porzioni enormi, vitello sottilissimo e perfetta croccantezza. Prevedi una attesa a meno che non prenoti in anticipo.
• Gasthaus Pöschl - Un locale preferito nascosto dietro l'Opera di Stato. Fascino viennese classico con un menu che soddisfa sempre. Il loro schnitzel è condito alla perfezione e cotto alla perfezione.
• Reinthaler's Beisl - A pochi minuti da Stephansplatz, questo locale senza fronzoli è una tappa fissa per le tradizionali Esperienze culinarie di Vienna . Accessibile, autentico e delizioso.
• Schnitzelwirt (Neubaugasse) - Porzioni giganti, prezzi ragionevoli e un menu con ogni variante di schnitzel immaginabile. È popolare sia tra i locali che tra gli studenti.
• Meissl & Schadn - Per una versione più sofisticata, dirigiti verso questo elegante ristorante dove lo schnitzel è cucinato in una padella di rame e servito con stile. Bonus: fanno anche la preparazione dello schnitzel in tavola!

Cosa bere con il tuo Wiener Schnitzel

Non puoi sbagliare con un vino bianco austriaco fresco come il Gruner Veltliner o una birra Stiegl fredda. Molti locali optano anche per il 'Gespritzter' - una vernice bianca sprizzata - soprattutto durante il pranzo. Se sei alla ricerca di ulteriori abbinamenti alimentari, scopri i nostri Tour di degustazione di vini di Vienna .

Suggerimenti locali per gustare lo Schnitzel a Vienna

• Controlla sempre se lo schnitzel è di vitello (Wiener Schnitzel) o di maiale (Schnitzel Wiener Art).
• Se lo schnitzel fuoriesce dal bordo del piatto, sei probabilmente in un buon posto.
• Chiedi la salsa di mirtilli rossi a parte - non viene sempre offerta automaticamente, ma si abbina splendidamente.
• Le offerte del pranzo possono offrire il miglior rapporto qualità-prezzo - molti dei migliori ristoranti hanno offerte settimanali.