Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Activiteiten
Officiële Naam: via GetYourGuide
Hoogtepunten
- Bak authentiek zuurdesembrood uit Apulië midden in Wenen
- Leer bakgeheimen van een familie van Apulische bakkers
- Ontdek hoe Italiaanse en Weense tradities samenkomen in één recept
- Geniet van een drankje terwijl je deeg rust en verhalen uit de oven opstijgen
- Neem je eigen brood en een levende desemstarter mee naar huis om verder te bakken
Omschrijving
Doe mee aan een gezellige, praktische workshop brood bakken in Wenen en leer authentiek Apulisch zuurdesembrood maken. Ontdek een uniek recept waarin de robuuste smaak van Apulische semolinaleef wordt gecombineerd met de verfijnde natuurlijke fermentatietradities van Wenen – een perfecte mix van Zuid-Italiaanse ziel en Midden-Europese ambacht.Samen doorlopen we stap voor stap het volledige proces van het maken van een natuurlijk gerezen brood met een lange, langzame fermentatie die zowel de smaak als de verteerbaarheid verbetert. Je ervaart zelf elke fase:
- Opfrissen van de zuurdesemstarter: leer hoe je je natuurlijke gist voedt en onderhoudt zodat deze sterk en actief blijft.
- Autolyse: zie hoe bloem en water van nature gluten beginnen te vormen.
- Het deeg mengen: combineer de ingrediënten en breng de hydratatie in balans voor de ideale textuur.
- Handmatig bewerken & bulkfermentatie: oefen met vouwen, rusten en het ontwikkelen van structuur.
- Voorvormen en vormen: beheers ambachtelijke technieken om je brood te vormen.
- Bakken: krijg een knapperige, goudbruine korst en een zachte, aromatische kruim.
Tussen de stappen door nemen we een korte pauze om te genieten van een drankje en praten we over de broodculturen van Apulië en Wenen.
Aan het einde van de workshop neem je je eigen versgebakken brood mee naar huis – vol aroma, karakter en geschiedenis – en, als je wilt, een portie van mijn levende zuurdesemstarter om thuis verder te bakken.
Of je nu een beginnende of ervaren thuisbakker bent, deze ervaring geeft je de vaardigheden en het vertrouwen om natuurlijk zuurdesembrood te maken met traditionele methoden die de tand des tijds hebben doorstaan.
Inbegrepen
Praktische workshop zuurdesembrood bakkenAlle ingrediënten, inclusief Apulische semolinebloem
Gebruik van de bakuitrusting
Stap-voor-stap begeleiding bij alle fasen van het brood maken
Een drankje tijdens de rustperiode van het deeg
Neem je versgebakken brood mee naar huis
Neem een portie levende zuurdesemstarter mee naar huis
Recepten en tips om thuis te bakken
Belangrijke informatie
- Geschikt voor beginners en enthousiaste thuisbakkers
Praktische ervaring met alle fasen van zuurdesembrood maken
Leer traditionele Pugliaanse methoden en Weense fermentatietechnieken
Langzame, langdurige fermentatie voor versterkte smaak en betere verteerbaarheid
Neem je versgebakken brood en optioneel zuurdesemstarter mee naar huis
Draag comfortabele kleding die geschikt is om mee te bakken
Gemakkelijke annulering
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetalingVeelgestelde Vragen
De workshop is ideaal voor beginners en enthousiaste thuisbakkers die praktische ervaring willen opdoen met traditionele zuurdesembrood methoden, gecombineerd met unieke Apulische en Weense technieken.
We werken met authentieke Apulische semolinebloem, die samen met de Weense zuurdesempreceptuur zorgt voor een uniek, smaakvol brood.
Ja, je leert precies hoe je een levende zuurdesemstarter voedt en onderhoudt om hem sterk en actief te houden voor vele toekomstige bak-sessies.
Je neemt je eigen versgebakken, aromatisch brood mee én een portie van de levende zuurdesemstarter, zodat je thuis verder kunt bakken.
De workshop bestaat uit alle fasen van het brood maken, inclusief rustmomenten met uitleg over Apulische en Weense broodculturen, en duurt enkele uren afhankelijk van het fermentatieproces.
Ja, tijdens de rustperiodes van het deeg geniet je van een drankje terwijl we verhalen uitwisselen over de broodtradities.
Het is aan te raden comfortabele, makkelijk wasbare kleding te dragen die geschikt is om in te bakken.
Ja, je kunt tot 24 uur voor aanvang annuleren en krijgt dan het volledige bedrag terug.
Je leert het opfrissen van de starter, autolyse, deeg kneden, bulkfermentatie, vormen en bakken volgens traditionele Apulische en Weense ambachtelijke technieken.
Absoluut, de workshop is zo ingericht dat zowel beginners als gevorderde bakkers er veel van opsteken en vertrouwen krijgen in het werken met zuurdesem.
