Onde Encontrar o Melhor Schnitzel em Viena (Testado e Aprovado)

Viena e Schnitzel andam de mãos dadas. Se você está visitando a capital austríaca, experimentar o prato mais icônico da cidade é obrigatório. Mas onde os moradores locais realmente vão para o melhor schnitzel em Viena? Nós pesquisamos os locais - desde as instituições tradicionais até as versões modernas - para que você não precise se contentar com uma armadilha para turistas. Vamos explorar a cultura alimentar de Viena, um prato crocante e dourado de cada vez.

O que Torna um Ótimo Wiener Schnitzel?

O autêntico Wiener Schnitzel é feito de vitela batida fina, empanada e frita até dourar. Deve ser leve, crocante e nunca oleoso. Embora as versões de porco (Schnitzel vom Schwein) também sejam populares, a verdadeira opção é sempre de vitela. Combine com batatas com salsa ou salada de batata e uma fatia de limão para a experiência completa.

Nossos Locais Favoritos Testados

Figlmüller Wollzeile - O schnitzel mais famoso de Viena, e por bons motivos. Porções enormes, vitela finamente cortada e perfeitamente crocante. Espere uma espera a menos que reserve com antecedência.
Gasthaus Pöschl - Um favorito local escondido atrás da Ópera Estatal. Charme vienense clássico com um menu que entrega sempre. Seu schnitzel é temperado na perfeição e frito corretamente.
Reinthaler's Beisl - Apenas a alguns minutos da Stephansplatz, esse local sem frescuras é uma opção para experiências tradicionais de comida de Viena. Acessível, autêntico e delicioso.
Schnitzelwirt (Neubaugasse) - Porções gigantes, preços razoáveis e um menu com todas as variações de schnitzel que você pode imaginar. É popular tanto entre os moradores locais quanto os estudantes.
Meissl & Schadn - Para uma abordagem mais sofisticada, vá a este restaurante elegante onde o schnitzel é cozido em uma panela de cobre e servido com estilo. Bônus: eles também preparam o schnitzel à mesa!

O que Beber com seu Schnitzel

Você não pode errar com um branco austríaco crocante como Gruner Veltliner ou uma cerveja Stiegl gelada. Muitos locais também optam pelo "Gespritzter" - um spritzer de vinho branco - especialmente durante o almoço. Se você está procurando mais combinações alimentares, confira nossos tours de degustação de vinhos de Viena.

Dicas Locais para Aproveitar o Schnitzel em Viena

Sempre verifique se o schnitzel é de vitela (Wiener Schnitzel) ou porco (Schnitzel Wiener Art).
Se o schnitzel ultrapassa a borda do prato, você provavelmente está em um bom lugar.
P peça a salsicha de mirtilo ao lado - nem sempre é oferecida automaticamente, mas combina lindamente.
Os especiais de almoço podem oferecer o melhor valor - muitos restaurantes tops têm ofertas durante a semana.