Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Atividades
Nome Oficial: via GetYourGuide
Destaques
- Prepare pão autêntico de fermentação natural da Apúlia bem no coração de Viena
- Aprenda os segredos da panificação com uma família de padeiros da Apúlia
- Descubra como as tradições italianas e vienenses se combinam em uma única receita
- Desfrute de uma bebida enquanto a massa descansa e as histórias saem do forno
- Leve para casa o seu próprio pão e um fermento vivo para continuar assando
Descrição
Participe de um workshop prático e acolhedor de panificação em Viena e aprenda a fazer o autêntico pão de fermentação natural da Apúlia. Descubra uma receita única que une o sabor rústico da semolina apuliana às tradicionais técnicas refinadas de fermentação natural vienenses, um encontro perfeito entre a alma do Sul da Itália e o artesanato da Europa Central.Juntos, vamos avançar passo a passo por todo o processo de criação de um pão naturalmente fermentado com longa fermentação lenta, que potencializa sabor e digestibilidade. Você vivenciará cada etapa pessoalmente:
- Renovação do Fermento Natural: aprenda a alimentar e manter seu fermento natural ativo e saudável.
- Autólise: veja como farinha e água começam a formar o glúten naturalmente.
- Mistura da Massa: combine ingredientes e ajuste a hidratação para a textura ideal.
- Trabalho Manual e Fermentação em Massa: pratique dobras, descanso e desenvolvimento da estrutura.
- Pré-modelagem e Modelagem: domine técnicas artesanais para formar seu pão.
- Assar: conquiste uma crosta crocante dourada e miolo macio e aromático.
Entre as etapas, faremos uma pausa para desfrutar de uma bebida e conversar sobre as culturas do pão da Apúlia e Viena.
Ao final do workshop, você levará para casa seu pão recém-assado – cheio de aroma, personalidade e história – e, se desejar, uma porção do meu fermento natural vivo para continuar assando em casa.
Seja você um iniciante ou um entusiasta experiente, essa experiência vai lhe dar habilidades e confiança para criar pão de fermentação natural usando métodos tradicionais que resistiram ao tempo.
Inclui
Workshop prático de pão de fermentação naturalTodos os ingredientes, incluindo farinha de semolina da Apúlia
Uso dos equipamentos de panificação
Orientação passo a passo em todas as etapas do processo
Uma bebida durante o período de descanso da massa
Leve para casa seu pão fresco assado
Leve uma porção de fermento natural vivo para continuar em casa
Receitas e dicas para assar em casa
Informações Importantes
- Adequado para iniciantes e apaixonados por panificação caseira
Experiência prática em todas as etapas da fermentação natural
Aprenda métodos tradicionais da Apúlia e técnicas vienenses de fermentação
Longa fermentação lenta para sabor e digestibilidade aprimorados
Leve para casa seu pão fresco e fermento natural opcional
Use roupas confortáveis adequadas para assar
Cancelamento Fácil
Cancelamento até 24 horas antes para reembolso integralPerguntas Frequentes
O workshop acontece no coração de Viena, em um ambiente acolhedor especialmente preparado para oferecer uma experiência prática e autêntica de panificação com ingredientes da Apúlia.
Não, o workshop é adequado para iniciantes e entusiastas da panificação caseira, oferecendo orientações detalhadas e passo a passo para todas as etapas do processo.
Utilizamos farinha de semolina autêntica da Apúlia, combinada às técnicas vienenses de fermentação natural para criar um pão de sabor único.
Você leva seu pão fresco recém-assado, uma porção opcional do fermento natural vivo para continuar assando em casa, além de receitas e dicas para aperfeiçoar sua técnica.
O processo envolve uma fermentação longa e lenta, essencial para desenvolver sabor e melhorar a digestibilidade do pão, durante as etapas em que você acompanha e participa ativamente.
Sim, durante o período de descanso da massa há uma pausa para desfrutar de uma bebida enquanto conversamos sobre as tradições do pão na Apúlia e em Viena.
Recomendamos usar roupas confortáveis e adequadas para a prática de panificação, que possam sujar-se levemente durante o manuseio da massa.
Sim, o cancelamento é fácil e pode ser feito até 24 horas antes do início do workshop para garantir reembolso total.
Por favor, entre em contato com os organizadores para informar restrições específicas; a farinha usada é de semolina tradicional da Apúlia, e os ingredientes podem ser ajustados conforme disponibilidade.
Você aprenderá a alimentar o fermento natural, autólise, mistura da massa, dobras e fermentação em massa, modelagem artesanal e técnicas de forno típicas da Apúlia e Viena.
