Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Основные моменты
- Выпекайте настоящий апулийский хлеб на закваске в самом сердце Вены
- Узнайте секреты выпечки от семьи пекарей из Апулии
- Откройте для себя уникальное сочетание итальянских и венских традиций в одном рецепте
- Наслаждайтесь напитком во время отдыха теста и истории, которые поднимаются из духовки
- Заберите домой собственный свежий хлеб и живую закваску для дальнейшей выпечки
Описание
Присоединяйтесь к тёплому, практическому мастер-классу по выпечке хлеба на закваске в Вене и научитесь готовить настоящий апулийский хлеб. Откройте для себя уникальный рецепт, в котором гармонично сочетаются деревенский вкус апулийской семолины и изысканные традиции натурального брожения Вены — идеальное слияние южной души и центральноевропейского мастерства.Вместе мы пройдём весь процесс изготовления натурального хлеба с длительным медленным брожением, что улучшает вкус и усвояемость. Вы самостоятельно почувствуете каждый этап:
- Обновление закваски: научитесь кормить и поддерживать живые дрожжи, чтобы они оставались сильными и активными.
- Автолиз: наблюдайте, как мука и вода естественным образом создают глютен.
- Замешивание теста: соединение ингредиентов и балансировка увлажнения для идеальной текстуры.
- Ручная обработка и основное брожение: практикуйтесь в складывании, отдыхе и формировании структуры теста.
- Предформовка и формирование: овладейте ремесленными приёмами для создания идеального хлеба.
- Выпечка: добейтесь хрустящей золотистой корки и мягкой, ароматной мякоти.
Между этапами мы сделаем короткий перерыв, чтобы насладиться напитком и обсудить хлебные культуры Апулии и Вены.
В конце мастер-класса вы унесёте домой свой свежевыпеченный хлеб — полный аромата, характера и истории, а по желанию — живую закваску для продолжения выпечки.
Независимо от того, новичок вы или опытный пекарь, этот мастер-класс даст вам навыки и уверенность для создания натурального хлеба на закваске по традиционным методам, проверенным временем.
Включено в стоимость
Практический мастер-класс по выпечке хлеба на закваскеВсе ингредиенты, включая апулийскую муку семолину
Использование оборудования для выпечки
Подробное руководство на всех этапах выпечки
Напиток во время отдыха теста
Свежевыпеченный хлеб на вынос
Живая закваска на вынос
Рецепты и советы для домашней выпечки
Важная информация
- Подходит для начинающих и увлечённых домашних пекарей
Практический опыт на всех этапах выпечки хлеба на закваске
Изучение традиционных методов Апулии и венских техник ферментации
Длительное медленное брожение для улучшения вкуса и усвояемости
Забирайте домой свежевыпеченный хлеб и при желании живую закваску
Рекомендуется носить удобную одежду, подходящую для выпечки
Простая отмена
Отмена до 24 часов до начала для полного возврата денегЧасто задаваемые вопросы
Мастер-класс проводится в центральной части Вены, что удобно добираться как на общественном транспорте, так и пешком.
Да, мастер-класс разработан как для начинающих, так и для тех, кто уже имеет опыт – все этапы объясняются и отрабатываются пошагово.
Для изготовления хлеба используется аутентичная апулийская мука семолина, а также качественные натуральные закваски и ингредиенты.
Да, каждый участник получает свежевыпеченный хлеб и может забрать живую закваску для продолжения выпечки дома.
Рецепт сочетает южноитальянскую традицию Апулии с венскими методами натурального брожения, что создаёт уникальный вкус и структуру хлеба.
Рекомендуется надевать удобную одежду, подходящую для работы с тестом и выпечки; все остальное предоставляется на месте.
Да, между этапами выпечки мы предлагаем напиток, чтобы вы могли отдохнуть и узнать больше о хлебных традициях Апулии и Вены.
Мастер-класс занимает несколько часов, чтобы пройти все этапы от подготовки закваски до выпечки и охлаждения хлеба.
Отмена возможна за 24 часа до начала занятия с полным возвратом стоимости.
Да, вы получите не только практический опыт, но и рецепты с советами, а также живую закваску для домашней выпечки.
