Vienna: Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
Höjdpunkter
- Baka äkta apuliskt surdegsbröd mitt i Wien
- Lär dig bakhemligheter från en familj av bagare från Apulien
- Upptäck hur italienska och wienerska traditioner förenas i ett och samma recept
- Njut av en dryck medan degen vilar och historierna gräddas i ugnen
- Ta med dig ditt eget bröd hem och en levande surdegsstart för fortsatt bakning
Beskrivning
Följ med på en varm och praktisk brödbakningsworkshop i Wien där du lär dig att baka äkta apuliskt surdegsbröd. Upptäck ett unikt recept som kombinerar den rustika smaken av apulisk semolina med Wiens förfinade traditioner för naturlig jäsning – en perfekt mötesplats mellan södra Italiens själ och Centraleuropas hantverk.Tillsammans går vi steg för steg genom hela processen att skapa ett naturligt jäst bröd med en långsam och skonsam jäsning som förhöjer smak och smältbarhet. Du får prova varje moment själv:
- Uppfrischning av surdegsstart: lär dig mata och underhålla din naturliga jäst så att den förblir aktiv och stark.
- Autolys: se hur mjöl och vatten naturligt bygger gluten.
- Blandning av deg: kombinera ingredienser och balansera vattenmängden för perfekt konsistens.
- Handarbete & bulkjäsning: öva på vikning, vila och utveckling av degens struktur.
- Förformning och formning: bemästra hantverksmetoder för att forma ditt bröd.
- Gräddning: uppnå en krispigt gyllene skorpa och ett mjukt, aromatiskt inre.
Mellan momenten tar vi en kort paus för att njuta av en dryck och prata om brödkulturerna i Apulien och Wien.
Vid workshopens slut får du ta med dig ditt eget nygräddade bröd – fyllt med arom, karaktär och historia – och om du vill, en portion av min levande surdegsstart för att fortsätta baka hemma.
Oavsett om du är nybörjare eller erfaren hobbybagare, ger denna upplevelse dig både kunskap och självförtroende att skapa naturligt surdegsbröd med traditionella metoder som stått emot tidens prövningar.
Ingår
Praktisk workshop i surdegsbakningAlla ingredienser, inklusive apuliskt semolinamjöl
Användning av bakutrustning
Steg-för-steg vägledning genom hela bakningsprocessen
En dryck under degens viloperiod
Ta med dig ditt nybakade bröd hem
Få med dig en portion levande surdegsstart
Recept och tips för hembakning
Viktig information
- Passar både nybörjare och passionerade hemma bagare
Praktiskt handlag med alla moment i surdegsbakning
Lär dig traditionella pugliesiska metoder och wienerska fermenteringstekniker
Långsam, skonsam jäsning för bättre smak och smältbarhet
Ta med dig ditt hemgräddade bröd och valfri surdegsstart
Vi rekommenderar bekväma kläder lämpliga för bakning
Enkel avbokning
Avboka senast 24 timmar i förväg för full återbetalningVanliga Frågor
Vårt surdegsbröd kombinerar Apuliens rustika semolina-mjöl med Wiens traditionella naturliga jäsning, vilket ger en unik smak- och fermenteringsupplevelse mitt i Wien.
Nej, workshopen är utformad för både nybörjare och erfarna hemma bagare, med steg-för-steg instruktioner och praktiska övningar.
Vi använder äkta apulisk semolina, tillsammans med andra naturliga ingredienser för att skapa ett autentiskt surdegsbröd.
Ja, du får ta med dig ditt nybakade bröd hem samt en levande surdegsstart om du vill fortsätta baka själv.
Vi använder en långsam och skonsam jäsningsprocess som förbättrar smak och smältbarhet, med tid för pauser och diskussioner under arbetets gång.
Ja, du får njuta av en lämplig dryck medan degen vilar, och vi samtalar om brödets kulturarv från Apulien och Wien.
Vi rekommenderar bekväma och tåliga kläder som passar för bakning och eventuellt lite mjöl på kläderna.
Du kan avboka upp till 24 timmar före workshopen och få full återbetalning utan problem.
Ja, alla deltagare får med sig recept och praktiska tips så att du kan fortsätta baka surdegsbröd hemma på egen hand.
Workshopen hålls centralt i Wien, i en mysig och välutrustad miljö där du får en genuin bakningsupplevelse.
