Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour
Vienna
3.8
2 beoordelingen
Lokale keuzeActiviteiten
Officiële Naam: via GetYourGuide
Bak echt zuurdesembrood zoals mijn grootouders deden in Apulië, met een Weense twist. Je werkt de starter bij, vormt je deeg en vertrekt met je eigen vers gebakken brood.
Hoogtepunten
- Bak authentiek Apulisch zuurdesembrood midden in Wenen
- Leer bakgeheimen van een familie van Apulische bakkers
- Ontdek hoe Italiaanse en Weense tradities samenkomen in één recept
- Geniet van een drankje terwijl je deeg rust en verhalen uit de oven opstijgen
- Neem je eigen versgebakken brood mee naar huis en een levend zuurdesemstarter om thuis door te bakken
Beschrijving
Doe mee aan een gezellige, praktische broodbakworkshop in Wenen en leer authentiek Apulisch zuurdesembrood bakken. Ontdek een uniek recept dat de rustieke smaak van Apulische durumsemola combineert met de verfijnde natuurlijke fermentatietradities van Wenen, een perfecte samensmelting van Zuid-Italiaanse ziel en Centraal-Europese vakmanschap. We doorlopen samen stap voor stap het hele proces van het maken van een natuurlijk gerezen brood met een lange, langzame fermentatie die zowel de smaak als de verteerbaarheid verbetert. Je ervaart zelf elke fase: - Opfrissen van de Zuurdesemstarter: leer hoe je je natuurlijke gist voedt en onderhoudt zodat deze sterk en actief blijft. - Autolyse: zie hoe bloem en water op natuurlijke wijze gluten beginnen op te bouwen. - Het mengen van het deeg: combineer ingrediënten en balanceer de hydratatie voor de ideale textuur. - Handmatig werken & bulkfermentatie: oefen met vouwen, rusten en het ontwikkelen van structuur. - Voorvormen en vormen: beheers artisanale technieken om je brood te vormen. - Bakken: krijg een krokante goudbruine korst en een zachte, aromatische kruim. Tussen de fasen door nemen we een korte pauze om te genieten van een drankje en te praten over de broodculturen van Apulië en Wenen. Aan het einde van de workshop neem je je eigen versgebakken brood mee naar huis – vol aroma, karakter en geschiedenis – en, als je wilt, een portie van mijn levende zuurdesemstarter om thuis verder te bakken. Of je nu een beginneling bent of een ervaren bakliefhebber, deze ervaring geeft je de vaardigheden en het vertrouwen om natuurlijk zuurdesembrood te maken met traditionele methoden die de tand des tijds hebben doorstaan.Inclusief
Praktische zuurdesembrood workshop Alle ingrediënten, inclusief Apulische semolina bloem Gebruik van het bakgereedschap Stap-voor-stap begeleiding bij alle fasen van het broodbakken Een drankje tijdens de rustperiode van het deeg Je versgebakken brood om mee naar huis te nemen Een portie levende zuurdesemstarter om mee naar huis te nemen Recepten en tips om thuis te bakkenBelangrijke informatie
- Geschikt voor beginners en gepassioneerde thuiskoks Praktische ervaring met alle fasen van zuurdesembrood maken Leer traditionele Puglische methoden en Weense fermentatietechnieken Lange, langzame fermentatie voor verbeterde smaak en verteerbaarheid Neem je versgebakken brood en optioneel zuurdesemstarter mee naar huis Draag comfortabele kleding die geschikt is om te bakken
Gemakkelijke annulering
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetalingVeelgestelde Vragen
Deze workshop combineert authentieke Apulische zuurdesemtechnieken met de natuurlijke fermentatie-tradities van Wenen, waardoor je een uniek brood maakt vol karakter en geschiedenis.
Ja, de workshop is zo opgezet dat zowel beginners als ervaren bakkers stap voor stap worden begeleid in alle fasen van het zuurdesembrood bakken.
We gebruiken hoogwaardige Apulische semolina bloem, samen met andere natuurlijke ingrediënten om authentiek zuurdesembrood te maken.
Absoluut! Aan het einde van de workshop neem je je eigen versgebakken brood en, indien gewenst, een levende zuurdesemstarter mee om thuis mee te bakken.
De workshop duurt meerdere uren, inclusief alle fasen van het deeg maken, rusten, vormen en bakken, met pauzes om te ontspannen en meer te leren.
Draag comfortabele kleding die geschikt is om te bakken en zin hebt om praktisch aan de slag te gaan. Alle ingrediënten en apparatuur worden verzorgd.
Ja, tijdens de pauzes delen we verhalen en tradities over hoe brood in Apulië en Wenen wordt gemaakt en gewaardeerd.
Zeker, deze praktische en culturele workshop is een geweldig cadeau voor iedereen die interesse heeft in ambachtelijk brood bakken.
Annuleer tot 24 uur van tevoren en ontvang een volledige terugbetaling, zonder gedoe.
De workshop vindt plaats midden in het hart van Wenen, ideaal bereikbaar voor zowel locals als bezoekers.
