Natural Sourdough Bread Workshop with Apulian Flour

Najważniejsze punkty

• Wypiecz autentyczny chleb na zakwasie z Apulii w samym sercu Wiednia
• Poznaj sekrety pieczenia od rodziny piekarzy z Apulii
• Odkryj, jak włoskie i wiedeńskie tradycje łączą się w jednym przepisie
• Delektuj się napojem podczas gdy ciasto odpoczywa, a opowieści unoszą się z pieca
• Zabierz do domu własny bochenek oraz żywy zakwas, by kontynuować pieczenie

Opis

Dołącz do ciepłych, praktycznych warsztatów pieczenia chleba w Wiedniu i naucz się wypiekać prawdziwy apulijski chleb na zakwasie. Poznaj unikalny przepis łączący rustykalny smak apulijskiej semoliny z wyrafinowanymi tradycjami naturalnej fermentacji Wiednia – doskonałe spotkanie południowej duszy z rzemiosłem Europy Środkowej. Razem przejdziemy krok po kroku przez cały proces tworzenia chleba na naturalnym zakwasie z długą i powolną fermentacją, która wzmacnia zarówno smak, jak i strawność. Doświadczysz osobiście każdego etapu: - Odświeżanie zakwasu: nauczysz się, jak dokarmiać i pielęgnować naturalne drożdże, by pozostały silne i aktywne. - Autoliza: zobaczysz, jak mąka i woda naturalnie zaczynają tworzyć gluten. - Mieszanie ciasta: połączenie składników i wyważenie poziomu nawodnienia dla idealnej konsystencji. - Ręczna praca i fermentacja wstępna: ćwiczenie składania, odpoczywania oraz rozwijania struktury ciasta. - Wstępne formowanie i formowanie bochenka: opanujesz rzemieślnicze techniki formowania. - Wypiek: osiągnięcie chrupiącej, złocistej skórki i miękkiego, aromatycznego miękiszu. Pomiędzy etapami zrobimy krótką przerwę, podczas której napijemy się czegoś i porozmawiamy o kulturach piekarniczych Apulii i Wiednia. Na koniec warsztatów zabierzesz do domu własnoręcznie wypieczony bochenek – pełen aromatu, charakteru i historii – a jeśli chcesz, również porcję żywego zakwasu, by kontynuować pieczenie w domu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piekarzem, czy doświadczonym pasjonatem, te warsztaty dadzą Ci umiejętności i pewność siebie do tworzenia naturalnego chleba na zakwasie metodami tradycyjnymi, które przetrwały próbę czasu.

Co jest w cenie

Praktyczne warsztaty pieczenia chleba na zakwasie Wszystkie składniki w tym mąka semolina z Apulii Korzystanie ze sprzętu piekarniczego Wsparcie krok po kroku na każdym etapie wypieku Napój podczas odpoczynku ciasta Możliwość zabrania do domu świeżo upieczonego bochenka Porcja żywego zakwasu do dalszego pieczenia w domu Przepisy i porady do samodzielnego pieczenia w domu

Ważne informacje

• Warsztaty odpowiednie dla początkujących i pasjonatów domowego pieczenia Praktyczne zajęcia obejmujące wszystkie etapy pieczenia chleba na zakwasie Nauka tradycyjnych metod apulijskich oraz wiedeńskich technik fermentacji Długa, powolna fermentacja dla lepszego smaku i strawności Możliwość zabrania do domu świeżo upieczonego chleba oraz opcjonalnie zakwasu Prosimy o wygodne ubranie odpowiednie do pracy przy pieczeniu

Łatwa anulacja

Anuluj rezerwację do 24 godzin przed rozpoczęciem, aby otrzymać pełny zwrot