Perheystävälliset aktiviteetit Wheelchair accessible Kierrokset Tehtaankierrokset ja verstaskierrokset Sateinen päivätoiminta Työpajat & luokat Ruokakurssit Ruoka ja juomat

Paista aitoa hapantaikinaleipää isovanhempieni tapaan Apuliassa, mutta wieniläisellä otteella. Päivität hapantaikinan, muotoilet taikinasi ja lähdet omalla vastaleivotulla leivälläsi.

Highlights

• Paista aitoa apulialaista hapantaikinaleipää aivan Wienin sydämessä
• Opi leipomisen salaisuuksia apulialaiselta leipurisperheeltä
• Tutustu siihen, miten italialaiset ja wieniläiset perinteet yhdistyvät yhdessä reseptissä
• Nauti juomaa, kun taikinasi lepää ja tarinat nousevat uunista
• Vie kotiin oma leipäsi ja elävä hapantaikina leipomisen jatkamiseksi

Description

Liity lämminhenkiseen, käytännönläheiseen leipomistyöpajaan Wienissä ja opi leipomaan aitoa apulialaista hapantaikinaleipää. Tutustu ainutlaatuiseen reseptiin, jossa Apulian maalaismaisen makuinen mannasuurimo yhdistyy Wienin hienostuneisiin luonnollisen käymisen perinteisiin – täydellinen kohtaaminen etelän sielun ja keskieurooppalaisen käsityön välillä. Yhdessä käymme vaihe vaiheelta läpi koko prosessin ja valmistamme luonnollisesti hapantuneen leivän pitkällä, hitaalla käymisellä, joka parantaa sekä makua että sulavuutta. Koe jokainen vaihe itse: – Hapanleivontaherän virkistäminen: opit ruokkimaan ja ylläpitämään luonnollista hiivaa, jotta se pysyy vahvana ja aktiivisena. – Autolyysi: katso, miten jauhot ja vesi alkavat luonnollisesti muodostaa gluteenia. – Taikinan sekoittaminen: yhdistä ainekset ja tasapainota kosteutta ihanteellisen rakenteen saavuttamiseksi. – Käsityö ja taikinan kohotus: harjoittele taikinan taittamista, lepuuttamista ja rakenteen kehittämistä. – Esimuotoilu ja muotoilu: opit käsityötekniikat leivän muotoilemiseksi. – Leivonta: Saavuta rapea, kullanruskea kuori ja pehmeä, aromaattinen sisus. Vaiheiden välillä pidämme lyhyen tauon, jolloin nautimme juoman ja juttelemme Apulian ja Wienin leipäkulttuureista. Työpajan lopussa viet kotiin oman vastaleivotun leivän, joka on täynnä tuoksua, luonnetta ja historiaa. Halutessasi voit ottaa mukaasi myös osan hapantaikinastani, jotta voit jatkaa leipomista kotona. Olitpa ensikertalainen leipuri tai kokenut harrastaja, tämä elämys antaa sinulle taidot ja itseluottamuksen luoda luonnollista hapantaikinaleipää käyttäen perinteisiä menetelmiä, jotka ovat kestäneet aikaa.

Includes

Käytännön hapantaikinaleipätyöpaja Kaikki ainekset, mukaan lukien apulialainen mannajauho Leivontavälineiden käyttö Opastus askel askeleelta leivänvalmistuksen kaikissa vaiheissa Juoma taikinan lepoajan aikana Ota vastaleivottu leipä mukaasi Ota mukaasi annos elävää hapantaikinaa Reseptejä ja vinkkejä kotona leipomiseen

Important Information

• Sopii aloittelijoille ja innokkaille kotileipureille Käytännön kokemus hapantaikinan leipomisen kaikista vaiheista Opi perinteisiä apulialaisia menetelmiä ja wieniläisiä käymistekniikoita Pitkä ja hidas käyminen parantaa makua ja sulavuutta Vie kotiin vastaleivottu leipä ja valinnainen hapantaikina Pue päällesi mukavat vaatteet, jotka sopivat leipomiseen

Easy cancellation

Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen