Wien: Workshop i naturligt surdejsbrød med apulisk mel
Oplevelser
Familievenlige aktiviteter
Kørestolstilgængelig
Ture
Fabrik- og Værkstedsrundture
Aktiviteter på en regnvejrsdag
Workshops & klasser
Madlavningskurser
Mad og drikke
Bag ægte surdejsbrød, som mine bedsteforældre gjorde i Apulien, med et wiener twist. Du opfrisker surdejen, former din dej og tager hjem med dit eget friskbagte brød.
Highlights
- Bag ægte apulisk surdejsbrød lige i hjertet af Wien
- Lær bagehemmeligheder fra en familie af bagere fra Apulien
- Opdag, hvordan italienske og wiener traditioner blandes i én opskrift
- Nyd en drink, mens din dej hviler, og historierne stiger op fra ovnen
- Tag dit eget brød med hjem og en levende surdej, så du kan fortsætte med at bage
Description
Deltag i et hyggeligt, praktisk brødværksted i Wien, og lær at bage ægte apulisk surdejsbrød. Opdag en unik opskrift, der blander den rustikke smag af apulisk semulje med Wiens raffinerede, naturlige gæringstraditioner – et perfekt møde mellem sydstats-soul og centraleuropæisk håndværk. Sammen bevæger vi os trin for trin gennem hele processen med at lave et naturligt surdejsbrød med en lang, langsom gæring, der forbedrer både smag og fordøjelighed. Du oplever selv alle faser: – Opfriskning af surdejsstarteren: Lær, hvordan du fodrer og vedligeholder din naturlige gær, så den forbliver stærk og aktiv. - Autolyse: Se, hvordan mel og vand naturligt begynder at opbygge gluten. - Blanding af dejen: Kombiner ingredienser, og balancer fugtindholdet for at få den ideelle tekstur. - Håndarbejde og gæringsproces: Øv dig i at folde, hvile og udvikle struktur. - Forformning og formning: Lær mesters håndværksteknikker til at forme dit brød. - Bagning: få en sprød gylden skorpe og en blød, aromatisk krumme. Mellem hver fase tager vi en kort pause for at nyde en drink og snakke om brødkulturerne i Apulien og Wien. Ved slutningen af workshoppen tager du dit eget nybagte brød med hjem – fuld af aroma, karakter og historie – og hvis du ønsker det, en portion af min levende surdejsstarter, så du kan fortsætte med at bage derhjemme. Uanset om du er førstegangsbager eller en erfaren entusiast, vil denne oplevelse give dig færdigheder og selvtillid til at lave naturligt surdejsbrød ved hjælp af traditionelle metoder, der har bevist deres værdi gennem tiden.Includes
Praktisk surdejsbrød-workshop Alle ingredienser, inklusive apulisk semuljemel Brug af bageudstyr Trin-for-trin-vejledning gennem alle faser af brødbagningen En drink, mens dejen hviler Tag dit friskbagte brød med hjem Tag en portion levende surdej med hjem Opskrifter og tips til at bage derhjemmeImportant Information
- Velegnet til begyndere og passionerede hjemmebagere Praktisk erfaring med alle faser af surdejsbrødbagning Lær traditionelle puglianske metoder og wiener fermenteringsteknikker Lang, langsom gæring for forbedret smag og fordøjelighed Tag dit friskbagte brød og valgfri surdejsstarter med hjem Tag behageligt tøj på, der er egnet til bagning
