Familjevänliga aktiviteter Rullstolsanpassad Rundturer Fabriks- och verkstadsturer Regniga-dagaktiviteter Arbeten & klasser Matlagningskurser Mat & dryck

Baka riktigt surdegsbröd som mina morföräldrar gjorde i Apulien, med en wiensk twist. Du kommer att friska upp surdegen, forma din deg och gå hem med din egen nybakade limpa.

Highlights

• Baka äkta apuliskt surdegsbröd mitt i hjärtat av Wien
• Lär dig bakhemligheter från en familj av bagare från Apulien
• Upptäck hur italienska och wienska traditioner blandas i ett recept
• Njut av en drink medan din deg vilar och berättelser stiger från ugnen
• Ta med dig din egen limpa hem och en levande förrätt för att fortsätta baka

Description

Delta i en varm, praktisk brödbakningsworkshop i Wien och lär dig att baka äkta Apulia-surdegsbröd. Upptäck ett unikt recept som blandar den rustika smaken av Apulien semolina med de raffinerade naturliga jäsningstraditionerna i Wien, en perfekt blandning av södra själen och centraleuropeiskt hantverk. Tillsammans går vi steg för steg igenom hela processen för att skapa en naturligt syrad limpa med en lång, långsam jäsning som förbättrar både smak och smältbarhet. Du kommer att uppleva varje steg själv: – Uppdatera surdegsstartaren: lär dig hur du matar och underhåller din naturliga jäst så att den håller sig stark och aktiv. - Autolys: se hur mjöl och vatten naturligt börjar bygga gluten. – Blanda degen: kombinera ingredienser och balansera hydrering för idealisk konsistens. – Handarbete och bulkjäsning: öva på att vika, vila och utveckla struktur. – Förformning och formning: bemästra hantverkartekniker för att forma din limpa. - Bakning: få en krispig gyllene skorpa och mjuka, aromatiska smulor. Mellan varje steg tar vi en kort paus för att njuta av en drink och prata om brödkulturerna i Apulien och Wien. I slutet av workshopen tar du med dig hem ditt eget nybakade bröd – fullt av arom, karaktär och historia – och, om du vill, en del av min levande surdeg för att fortsätta baka hemma. Oavsett om du är en förstagångsbakare eller en erfaren entusiast kommer denna upplevelse att ge dig färdigheter och självförtroende för att skapa naturligt surdegsbröd med traditionella metoder som har stått sig genom tiderna.

Includes

Praktisk workshop för surdegsbröd Alla ingredienser, inklusive apuliskt semolinamjöl Användning av bakutrustning Steg-för-steg-vägledning genom alla stadier av brödbakning En drink medan degen vilar Ta med dig din nybakade limpa hem Ta med dig en portion levande surdeg hem Recept och tips för att baka hemma

Important Information

• Passar för nybörjare och passionerade hembakare Praktisk erfarenhet av alla steg i surdegsbaktillverkning Lär dig traditionella puglianska metoder och wienska jäsningstekniker Lång, långsam jäsning för förbättrad smak och smältbarhet Ta med dig din nybakade limpa och valfri surdeg hem Ha på dig bekväma kläder som är lämpliga för bakning

Easy cancellation

Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat